Fakta Menarik Tentang Sayur Kangkung, Beragam Manfaat Untuk Kesehatan

Kangkung merupakan termasuk jenis sayur-sayuran dan ditanam sebagai makanan. Kangkung sering dijual di pasar-pasar. Tanaman ini banyak dijumpai di kawasan Asia, tempat asalnya tidak diketahui. Tanaman ini dapat dijumpai hampir di mana-mana terutama di kawasan berair.

Nah, supaya lebih jelas tentang fakta menarik tentang sayur kangkung, beragam manfaat untuk kesehatan.

Kandungan  Sayur Kangkung

• Energi: 19 kcal
• Karbohidrat: 3,14 gram
• Protein: 2,6 gram
• Lemak total: 0,2 gram
• Serat: 2,1 gram
• Natrium: 113 mg
• Kalium: 312 mg
• Kalsium: 77 mg
• Zat besi: 1,67 gram
• Magnesium: 71 mg
• Fosfor: 39 mg

Manfaat Sayur Kangkung

Menyehatkan mata

Kangkung dapat mencegah terjadinya gangguan penglihatan. Sayur kangkung mengandung vitamin A, karotenoid, dan lutein yang dapat membantu menjaga kesehatan mata Anda. Salah satu penyakit berbahaya yang dapat dicegah dengan konsumsi kangkung secara rutin adalah katarak.

Mencegah anemia

Manfaat kangkung adalah dapat mencegah anemia karena kaya akan zat besi. Zat besi sendiri mampu merangsang produksi sel darah merah di dalam tubuh sehingga Anda tidak akan mengalami gejala anemia, seperti badan lesu dan lemah serta sakit kepala.

Menjaga fungsi hati

kangkung berguna untuk menjaga fungsi hati. Dalam hal ini, kangkung air mampu mengurangi tanda-tanda keracun pada hati.Sayur ini juga dapat mengurangi luka hati maupun kematian sel akibat keracunan.

Meningkatkan kualitas otak

Kangkung dapat membantu kinerja otak menjadi lebih baik. Manfaat kangkung ini menjadikannya sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak dalam masa pertumbuhan agar kapasitas otak mereka meningkat dan menjadi lebih cerdas.

Menstabilkan kadar kolesterol darah

Kangkung bisa jadi salah satu pilihan untuk menstabilkan kadar kolesterol darah. Karena, kangkung telah terbukti dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan lemak dalam darah (trigliserida) dalam darah yang berkontribusi pada naiknya angka kolesterol total Anda.

Cara Mengolah Sayur Kangkung

Tumis Kangkung

Tumis kangkung atau cah kangkung adalah hidangan sayur tumis yang lazim ditemukan dalam hidangan Asia. Kangkung digoreng tumis dengan campuran berbagai sayuran, bumbu, dan terkadang daging.

Bahan-bahan utama:

• 2 ikat kangkung
• 100 ml air
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 gr terasi

Cara membuat tumis kangkung terasi

• Sangrai terasi hingga matang, lalu sisihkan.
• Ulek bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan terasi secara bersamaan.
• Iris cabai merah besar secara menyerong, lalu sisihkan.
• Siapkan wajan untuk menumis, lalu tumis bumbu hingga matang.
• Tumpahkan saus tiram, kecap ikan, garam, kaldu jamur, dan air secukupnya ke dalam wajan.
• Masukkan kangkung ke dalam wajan, dan aduk hingga bumbu meresap.
• Matikan kompor, lalu pindahkan tumis kangkung ke dalam wadah mangkuk atau piring.
• Tumis kangkung terasi siap disajikan.

Demikianlah fakta menarik tentang sayur kangkung yang wajib untuk di ketahui. Semoga artikel ini bermanfaat.